Tag: ricette base

Latte di riso fatto in casa

Intollerante al lattosio ma non si ha voglia di sforare il budget mensile per la spesa, andando a comprare latte vegetale di ottima qualità in...

Pasta di mandorle-Pasta reale

Quando vedete la frutta Martorana rimanete con la bocca aperta? Preferite i dolci mandorlati piuttosto degli altri? Allora urge imparare una delle ricette dolci più...

Crema al burro al cioccolato

Quando ci si cimenta in ricette dolci americane, si deve sapere che tra cookies, brownies e donuts c’è da abbondare con il cioccolato! Dopo la...

Pasta di Zucchero-Fondant

La pasta di zucchero, chiamata anche fondant, è una preparazione usata in molte ricette dolci della pasticceria perché non è altro che una pasta modellabile...

Salamoia bolognese

La salamoia bolognese, detta anche aglione, è un condimento composto da sale grosso ed erbe aromatiche miste, usato per aromatizzare ricette di carne e ricette...

Ont-Burro chiarificato

In molte preparazioni italiane e straniere si usa il burro chiarificato. Nelle malghe della Carnia, dal Canai del Ferro e in Val Canale, provincia di...

Caramello liquido

Il caramello liquido è una delle ricette dolci che sembra facile, ma in realtà nasconde diverse insidie. Questa è una salsa per decorare gelati, torte,...

Salsa Bernese

La salsa bernese, o béarnaise, è una ricetta base della cucina francese: è ideale per accompagnare numerose preparazioni, soprattutto secondi di carne e secondi di...

Latticello

Che cos’è il latticello? E’ un sottoprodotto del burro, ma è uno degli ingredienti che viene utilizzato molto spesso per eseguire ricette dolci e salate...

Panna Acida-Crème fraîche

La panna acida, o come viene chiamata in Francia  crème fraîche e in UK e USA sour cream, è una salsa biancastra dal sapore acidulo ma...

Sciroppo di melagrana-Granatina

Lo sciroppo di melagrana è chiamato anche granatina ed è uno degli ingredienti base per numero si cocktail estivi e per ricette dolci e salate...

Pan di spagna soffice (senza lievito)

Il pan di spagna è una ricetta semplice, ma come sappiamo, in cucina la semplicità non è un optional e per un risultato perfetto...